Det här behövs till 8 pers: 3 dl vetemjöl (alt. finaste kärn vetemjöl)
125 g smör eller margarin
1 msk strösocker
2 msk vatten
Fyllning:
100 g hasselnötter
2 ägg
1 dl strösocker
1/2 dl potatismjöl
400 g rabarber
rivet skal av 1 tvättad lime
Riva över pajen: ca 15 g mandelmassa
Servera med vispad grädde, vaniljglass eller mitt förslag; råkräm (är och smakar som vaniljvisp).
Ingredienser till råkräm:
3 dl vispgrädde
2 äggulor
ca 1 msk vaniljsocker (smaksätt efter hur söt kräm du vill ha)
Gör så här:
1. Hacka ihop mjöl, smör och socker till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga och låt stå kallt i 30 min. Förgrädda i 10 min.
2. Fyllning: Hacka nötterna. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i potatismjölet och rör i nötterna. Riv i den tvättade limen och blanda allt.
3. Skala rabarbern om den är grov, och skär den i 2 cm breda bitar. Lägg rabarberna i pajskalet och häll på smeten. Riv mandelmassan över. Grädda i 200 grader, 25 min. Servera med vispad grädde, glass eller råkräm. Det är fint att toppa med ett citronmelissblad på toppen.
Så här gör du råkräm:
Vispa grädden tjock. Vispa äggulor och vaniljsocker något i en annan bunke. Rör sedan försiktigt ner grädden i äggblandningen (lite i taget) och blanda. Klart!
Lycka till!
Källor: Hemmets Journal, Leila och mina egna idéer.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar